Zupas
Saldā ķiršu zupa ungāru gaumē
SASTĀVDAĻAS:
- ķirši bez kauliņiem (sezonā svaigi, ziemā – konservēti vai saldēti) – 1 kg
- sausais sarkanvīns – 750 g
- saldais krējums (10%) – 250g
- skābais krējums – 250 g
- ūdens – 250 g
- cukurs – 1 glāze
- kanēlis – 1 – 2 standziņas
- mandeļu ekstrakts – 1 tējkarote
PAGATAVOŠANA:
- Lielā katlā liek ķiršus, kanēļa standziņas, pieber cukuru, pielej vīnu un ūdeni. Visu uzvāra, samazina uguni un karsē 20 – 30 minūtes. Katlu noņem no uguns, pievieno vaniļas ekstraktu.
- Atsevišķā bļodā rūpīgi sajauc dažas karotes saldā krējuma ar skābo krējumu. Tad pakāpeniski, visu laiku maisot, pievienot pārējo saldo krējumu. Krējuma masu pievienot padzisušajai zupai.
- Zupu pavisam atdzesēt un pasniegt dziļos šķīvjos. Pirms pasniegšanas dekorēt ar šķipsniņu vaniļas cukura un papildus krējums karoti.
LAI LABI GARŠO!
Citi apskatīja arī šo
