Konservējumi
Kabaču kečups
Tiem, kam daudz kabaču, bet maz burku.
- 3kg kabaču mīkstuma
- 1kg sīpoli* (tos var aizvietot, skat.tālāk)
- 1kg tomāti (var arī 0.5l tom.mērces vai kādus 250g tom.pastas)
- 300 – 400g cukurs
- 300 -350g etiķis 9%
- 40 – 50g kūpinātas paprikas pulvera (var arī saldo paprikas pulveri)
- 25g - 30g – karija pulvera
- 5 - 6gab (~50g) – svaigas čilli pākstis (vai kajēnas pipari)
- 3 ē/k – sinepes (Krievu)
- 2 – 3 ē/k – sāls
- *sīpolu aizvietošana – iztiekam bez un:
Kabačus sarīvē, samaisa ar sāli un ļauj nostāvētēs vismaz 2stundas, lieko šķidrumu nolej, drusku paspaida;
Katlā liekam sīpolus un tomātus, drusku pasutinam – apmēram 15min
Pievienojam rīvētos un nospiestos kabačus
Pievienojam visas minētās garšvielas (uzmanīgi ar sāli, ja esat to rīvētajiem kabačiem pievienojuši, tad tālāk - tikai, ja garšas kārpiņas prasa - un tik daudz, cik prasa!). Ja ir tā kā drusku bail par čilli vai citām – var likt pakāpeniski – ik pa laikam garšojot, tik jāatcerās, ka garšvielas “atverās” apmēram pēc 20min.
Visu vāra apmēram stundu
Kārtīgi sablenderē, atļauj uzkarsēties līdz pirmajam burbulim un – maršs – traukos iekšā!
Ļaujam lēnām atdzist un uz pieliekamo, pagrabu – vai nu kas nu ir...
No tā visa lēruma sanāk 3.5 - 3.8l gatavā kečupa
Ko ar to visu dara?
1) Pamērcējam tajā grillētu gaļu vai dārzeņus;
2) Pievienojam zupām;
3) Izmantojam mērcēs;
4) Pievienoajm makaroniem vai rīsiem;
5) Un liekam zem siera brokastu karstmaizēs.
Recepte: E.Abika
Citi apskatīja arī šo
