Dārzeņu ikri Balkānu gaumē
Noderigi

Dārzeņu ikri Balkānu gaumē

Dārzeņu ikrus no ceptiem pipariem Balkānos sauc par “AIVAR”. Recepte ir vienkārša, taču neiedomājami garšīga! Sāksiet baudīt un vairs nebūs iespējams apstāties. Jāsagatavo ziemai, lai saglabātu brīnišķīgo vasaras garšu.

SASTĀVDAĻAS:

  • saldie pipari – 2 kg
  • baklažāni – 2 gab. (apmēram 0,5 kg)
  • augu eļļa – 150 ml
  • cukurs – 2 – 4 ēdamkarotes
  • sāls – 6 tējkarotes (bez kaudzītes)
  • vīna etiķis (6%) – 60 ml

“AIVAR” PAGATAVOŠANA:

  • Dārzeņus nomazgā. Piparus un baklažānus liek uz cepamās plāts un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos. Izņem no cepeškrāsns un vēl karstus apklāj ar foliju. Tādā veidā ļauj dārzeņiem atdzist. Tad tos būs viegli nomizot.
  • Pipariem izņem arī sēklas.
  • Nomizotos dārzeņus samaļ gaļas mašīnā, izmantojot biezo restīti.
  • Liek uz plīts uz mazas uguns, pievieno augu eļļu, uzvāra un karsē 30 minūtes.
  • “Aivar” ir kļuvis biezāks. Tad pievieno etiķi un pusi sāls un cukura daudzuma. Karsē vēl 15 minūtes, ik pa brīdim apmaisot. Pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl cukuru un sāli.
  • Liek izkarsētās burkās un aizvāko. Pirmajā reizē iznāk trīs 250 ml burciņas. Šķiet, pamaz! Tagad mana galvenā vēlēšanās ir sagaidīt nākamās brīvdienas, nopirkt maisu ar saldajiem pipariem un pusi maisa ar baklažāniem.
  • “Aivar” sagatavošu visai ziemai! Aromāts un garša ir fantastiska!
  • Burciņas apklāj ar segu un ļauj lēnām atdzist.
  • “Aivar” pasniedz ar gaļu, sieru vai vienkārši ar svaigu maizi.

LAI LABI GARŠO!

Patika šis raksts? Iesaki to arī draugiem!

Citi apskatīja arī šo

Pievienjies mūsu sekotājiem
Aizvērt